Bei einem Mixer mit Vakuumbecher funktioniert der Vakuumverschlussmechanismus dadurch, dass die Luft aus dem Mixbehälter vor oder während der Laufzeit des Mixsystems entfernt wird. Dies wird normalerweise durch den Einsatz einer eingebauten Vakuumpumpe erreicht, die im Mischfeld ein Vakuum erzeugt, die Luft absaugt und eine Umgebung mit niedrigem Druck erzeugt.
Zu den Vorteilen des Vakuumverschlussmechanismus in einem Mixer mit Vakuumbecher gehören:
1.Reduzierte Oxidation:
Die Vakuumversiegelung schafft eine sauerstoffarme Umgebung und schützt empfindliche Verbindungen wie Vitamine, Enzyme und Antioxidantien, die in Kernen und Gemüse enthalten sind. Diese Verbindungen sind äußerst empfindlich gegenüber Sauerstoff und können schnell abgebaut werden, was zu einem Verlust des Nährwerts und einem verblassenden Produkt führt. Durch das Entfernen oder Minimieren der Luftzufuhr gewährleistet das Vakuummischen, dass diese wichtigen Nährstoffe erhalten bleiben, was zu gesünderen und nährstoffreicheren Lebensmitteln und Getränken führt.
2.Verbesserte Farbe und Textur:
Oxidation ist eine häufige Ursache für Farbveränderungen bei Obst und Gemüse. Wenn Zutaten der Luft ausgesetzt werden, kann es zu einer enzymatischen Bräunung kommen, die zu einem Mangel an leuchtenden Farben führt. Durch das Vakuummischen wird dieser Einfluss gemildert, die pflanzlichen Farbstoffe der Elemente bleiben erhalten und es entstehen optisch ansprechende Waren. Darüber hinaus trägt das Fehlen von Luftblasen in vakuumgemischten Kombinationen zu einer glatteren Textur bei, was den Verzehr des Endprodukts angenehmer macht.
3.Verbesserte Nährstoffretention:
Viele Vitamine und Enzyme reagieren empfindlich auf Oxidation und Hitze. Durch die Minimierung der Lufteinwirkung schützt das Vakuummischen diese empfindlichen Verbindungen und sorgt für eine höhere Nährstoffretention im gemischten Produkt. Dies ist insbesondere bei der Herstellung von Säften und Smoothies wichtig, wo der Nährstoffgehalt ein vollwertiger Verkaufsfaktor für fitnessbewusste Kunden ist.
4. Verlängerte Haltbarkeit:
Die Reduzierung des Sauerstoffs in vakuumversiegelten Mischungen verlangsamt den Boom von Herz-Mikroorganismen und die Oxidation von Lipiden, Proteinen und Kohlenhydraten. Dadurch haben vakuumversiegelte Produkte im Vergleich zu Produkten, die mit herkömmlichen Mischmethoden hergestellt werden, eine längere Haltbarkeitsdauer. Dies ist besonders für Geschäftsprodukte von Vorteil, da Hersteller große Portionen produzieren können, ohne dass sie schnell verderben müssen.
5. Bessere Geschmackserhaltung:
Sauerstoff kann zur Verbesserung von Fehlgeschmack und Gerüchen in Speisen und Getränken führen. Das Vakuummischen verhindert diese unerwünschten Veränderungen und sorgt dafür, dass der natürliche Geschmack der Zutaten erhalten bleibt. Das Endprodukt behält seine Frische und bietet den Kunden einen echten Geschmacksgenuss ohne Spuren von Abgestandenheit oder Oxidation.
6.Minimierte Trennung:
Bei Produkten wie Smoothies und Saucen kann es im Laufe der Jahre aufgrund von Dichteunterschieden zur Trennung von flüssigen und stabilen Bestandteilen kommen. Vakuummischung bewirkt eine besonders homogene Mischung, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Trennung verringert wird. Diese Konsistenz ergänzt das Gesamtprodukt erstklassig und steigert den Kundengenuss durch eine optisch ansprechende und gut integrierte Mischung.
7. Schaumreduzierung:
Schäumen ist ein häufiges Problem bei Mischvorgängen, insbesondere bei der Verarbeitung von Zutaten mit hohem Protein- oder Fasergehalt. Durch das Vakuummixen wird die Schaumbildung erheblich reduziert, wodurch eine glattere Textur in Flüssigkeiten entsteht. Dieser Schaumrabatt ergänzt das Mundgefühl und das Aussehen des letzten Produkts und macht es für Kunden besser anwendbar.
8.Verstärktes Aroma:
Die gefährlichen Verbindungen, die für Aroma und Parfüm verantwortlich sind, gehen beim herkömmlichen Mischen aufgrund der Freisetzung in die Luft häufig verloren. Durch das Vakuummischen bleiben diese aromatischen Verbindungen erhalten, was zu einem intensiveren und authentischeren Aroma im Endprodukt führt. Dieses verstärkte Aroma trägt zu einem besonders aufregenden Sinneserlebnis für die Kunden bei und verbessert ihre durchschnittliche Wahrnehmung der Qualität des Produkts.
Mixer mit Vakuumbecher
Mixer mit Vakuumbecher
