Die in einem Heißluftfritteuse-Ofen verwendete Technologie ist nahezu identisch mit der eines Konvektionsofens. In beiden Einstellungen wird ein Ventilator verwendet, um Lebensmittel schnell in superheiße Luft zu hüllen, um sie ohne Zugabe von Öl knusprig, gebräunt oder knusprig zu machen.
Der Hauptunterschied besteht darin, dass Heißluftfritteusen über ein Heizelement und einen Frittierkorb im oberen Teil des Geräts verfügen, während Konvektionsöfen größer sind und diese nicht haben. Darüber hinaus zirkuliert die heiße Luft in einer Heißluftfritteuse viel schneller als in einem Heißluftofen.
